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<p align="center" class="Style3">
<span class="Style12">
<span class="Style13"><b>Exemples de menus traditionnels...</b> <br>• </span><br>
Salade de grattons de canard<br>
Côte de veau « élevé sous la mère »<br>
Et son ragoût de fèves<br>
Plateau de fromages de pays<br>
Sorbets du pâtissier ou Coupe de fraises de pays<br>
<span class="Style13">•</span><br>
Terrine de veau à l’orange<br>
Mignon de porc fermier à l’estragon<br>
Pâtes fraîches<br>
Plateau de fromages de pays<br>
Millefeuille de chocolat noir et sa crème légère au citron</span> <span class="Style12"><br>
<span class="Style13">•</span><br>
Paupiettes de poissons de rivière<br>
Poulet fermier aux girolles et aux cèpes<br>
Courgettes sautées aux herbes<br>
Plateau de fromages de pays<br>
Entremet du pâtissier<br>
<span class="Style13">•</span><br>
Salade croquante au curry<br>
Noisette d’agneau de pays au romarin<br>
Et ses pommes fondantes<br>
Plateau de fromages de pays<br>
Framboisier du pâtissier <br>
<span class="Style13">•</span>
</span>
</p>
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<p align="center">
<span class="Style4">
<span class="Style13">Notre carte automne 2004 <br>•</span>
<span class="Style12"><br>
<b>Les entrées<br></b>Ballottine de lapin en rouelles, crème de Meaux<br>
Minestrone de Saint Jacques aux petits légumes<br>
Salade de croquant de canard aux cèpes<br>
Pigeon aux deux cuissons, petite salade à la noisette<br>
<span class="Style13">•</span><br>
</span>
</span>
<span class="Style12"><b>Les poissons<br>
</b>Dos de sandre au glacis de cèpes, jus parfumé<br>
Truite Fario de Beynat aux amandes ,à l’ancienne<br>
Filet de dorade poêlé façon asiatique, légumes croquants<br>
<span class="Style4"><span class="Style13">•</span></span><br>
<b>Les viandes<br>
</b>Escalope de foie gras chaud poêlé au pain d’épices, <br>
chutney de mirabelle <br>
Suprême de volaille fermière soufflé, <br>
mirepoix de légumes aux agrumes<br>
Médaillon de veau , vin de Voile de M. Plageolles <br>
et champignons<br>
Filet de bœuf poêlé aux cèpes, sauce beaujolaise<br>
Plateau de fromages du Massif Central<br>
<span class="Style4"><span class="Style13">•</span></span><br>
<b>Desserts du chef pâtissier<br>
</b>Quenelles de crumble aux mirabelles, glace au pain de seigle<br>
Moëlleux au chocolat tiède, crémeux de pistache<br>
Sabayon de Rivesaltes, beignets <br>
de gros raisins
Muscat à la canelle
</span>
<span class="Style12"><br>
<span class="Style4"><span class="Style13">•</span></span>
</span></p>
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